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方便面真的是垃圾食品嗎?怎么讓方便面變得健康一點?

時間:2017-07-19 14:11   編輯:高唐新聞網  來源:www.feihonggangkou.cn/  文字大小:
特別提示:小時候我超級喜歡吃方便面,小伙伴們也是,但是家長不許多吃方便面,把方便面和辣條等零食一起列為垃圾食品。方便面是垃圾食品,這種說法從何而來?方便面真的是垃圾食品嗎?油炸、添加劑等真的不健康?吃方便面的時
 

小時候我超級喜歡吃方便面,小伙伴們也是,但是家長不許多吃方便面,把方便面和辣條等零食一起列為垃圾食品。方便面是垃圾食品,這種說法從何而來?方便面真的是垃圾食品嗎?油炸、添加劑等真的不健康?吃方便面的時候,如何吃得健康一點?

1、防腐劑

通常,人們將食品中的防腐劑作為評判垃圾食品的標準,大多數消費者視食品中的防腐劑為“毒藥”,認為食用會對人體健康造成極大損害。

實際上食品防腐劑的作用是抑制細菌、霉菌等微生物的繁殖。 如果食品自身不含細菌或霉菌也就無需防腐劑,企業多用反而無端增加生產成本。 當前,作為食品水活度較低的方便面、薯片等油炸食品更無需添加防腐劑。

2、油炸

謠言稱用在方便面中的棕櫚油在植物油中品質最差,長期食用會造成人體血清飽和脂肪酸攝入過量,導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,從而引發心腦血管疾病,不利于人體健康。

實際上,棕櫚油符合國際食品法典委員會制定的食品安全標準,是一種安全、營養的食用油脂。

棕櫚油的飽和脂肪酸相對較高,有很好的煎炸穩定性、氧化穩定性。國家標準規定,食用煎炸油的酸價不超過5%,一些企業的指標遠遠小于這一標準。通過交叉實驗發現,棕櫚油和橄欖油對人體血脂的影響沒有差異,換句話說,一定程度上棕櫚油和橄欖油對人體血脂的調節作用是相同的,國外的很多研究數據也與實驗結果相同。

3、食品添加劑

食品添加劑被妖魔化,是為非法添加物背了黑鍋,在規定范圍內的食品添加劑,沒有害處。

在以前,食品添加劑有很多人們熟知的稱謂,比如小蘇打,石膏、明礬等。而如今,企業打出了種種“無添加”的噱頭,讓消費者錯誤地將食品添加劑視為洪水猛獸。

方便面作為一種方便食品,可以提供足夠的碳水化合物,如果是油炸面的話,還提供大量的脂肪。但是,蛋白質、維生素、礦物質、纖維素這些就比較缺乏。如果在吃方便面的同時,每天吃上兩三個雞蛋或者一些瘦肉、幾個水果或者比較多的蔬菜,方便面就跟米飯饅頭一樣成為健康飲食的一部分了。

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(時間:2017-07-19 14:11 / 編輯:奧秘網)

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